Makarnalık Buğday

ÜRÜN AÇIKLAMASI:
Dünya genelinde en yaygın ve en fazla üretimi yapılan tarım ürünü olan buğday dengeli besin içeriği nedeniyle insan beslenmesi açısından çok kritik bir değer taşımaktadır.

Makarnalık buğday üretiminin beslenmesinde temel gıda hammaddesi olarak bilinen buğdayın üretimi, iklim ve toprak özellikleri farklı geniş alanlarda yapılmaktadır.
Bazı Makarnalık Buğday Çeşitlerinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi”
Üretimin miktarı yanında kalitesi de günün
buğdayın fiziksel, kimyasal ve teknolojik özelliklerine etki etmektedir. Buğday kalite kriterlerinin çoğu çevre koşullarından etkilenmekte ve bu çevre koşulları yükseklik, yer, yağış miktarı ve dağılımı, toprak verimliliği, sıcaklık ile yetiştirme tekniği gibi faktörleri kapsamaktadır. Kabul edilebilir özellikte bir makarna için durum buğdayı danesinde belirli düzeyde bir protein içeriğine ihtiyaç vardır. Makarnanın pişme kalitesinin ve beslenme değerinin protein içeriği ile bağlantılı olduğu ve protein kalitesi iyi olan çeşitlerin makarna sanayisinde kullanılması gerekmektedir. Kaliteye önem veren makarna sanayicileri, protein miktarı yüksek, protein kalitesi iyi, renk bakımından yeterli ve pişme kalitesi uygun çeşitler istemektedir.

ANALİZ:
MOISTURE MAX : 9%
PROTEIN MİN : 14%
AGE GLUTEN MIN : 30%
HECTOLITER MIN: 78%
1000 GRAİN WEIGHT MIN : 40%
SİEVE CRACKED GRAIN MAX: 3%
WEAK GRAIN MAX: 1%
BEETLE NEW MAX: 1%