Peynir Altı Suyu Protein Konsantresi

ÜRÜN TANIMI:
Peynir altı suyu proteini konsantresi, pastörize edilmiş peynir altı suyundan yeterli miktarda protein olmayan bileşenlerin çıkarılmasından kaynaklanan malzemenin kurutulmasıyla üretilir.

KARAKTERİK:
Beyazdan sarımsı renge, tipik süt tadı ve yabancı kokusuz kokusu.UYGULAMALAR:
Besin ve protein takviyeli içecekler, fırıncılık, işlenmiş et, diyet gıdaları, bebek mamaları, şekerlemeler.

FAYDALARI:
Yağsız süt yerine (WPC34), yumurta beyazına (WPC80) alternatif, bitmiş ürünün besin değerini artırır, yağ taklidi, iyi su bağlama özellikleri, jelleşme etkileri, mükemmel stabilizatör, çok çeşitli pH koşullarında yüksek çözünürlük , viskozite gelişimi, çırpma / köpürme özellikleri, fırınlanmış ürünlerde esmerleşme.

KİMYASAL PARAMETRELER:
	WPC 34/35	WPC 80
Protein (% olduğu gibi)	34/35	80
Yağ (%)	≤ 4,0	≤ 8,0
Nem (%)	≤ 4,5	≤ 5,5
Kül (%)	≤ 8,0	≤ 3,5
pH	6,2-6,8	≥ 6,0
Çözünmezlik (ml)	≤ 1,25	≤ 1,0
Laktoz (%) +/- 1	50	≤ 8,0
Saflık (disk)	A, A / B	A, A / B

 

MİKROBİYOLOJİK PARAMETRELER:
	WPC 34/35	WPC 80
Toplam Plaka Sayısı / g	≤ 10000	≤ 10000
Koliformlar / 0,1 g	yok	yok
E-Coli / 0,1 g	yok	yok
Salmonella / 25 gr	yok	yok
Antibiyotikler	yok	yok
Maya / g	≤ 50	≤ 50
Kalıp / g	≤ 50	≤ 50

DEPOLAMA:
Ürün serin, kuru yerde 25 ° C’nin altında ve bağıl nemde% 65’in altında saklanmalıdır, ürünün orijinal ambalajında ​​raf ömrü 2 yıldır.

AMBALAJ:
Polietilen iç torbalı dört katlı kağıt torba, net 25 kg.