Tereyağı
ÜRÜN TANIMI:
Tereyağı, pastörize, yaşlandırılmış ve olgunlaştırılmış sütten çalkalanarak, süzülerek, yıkanarak, işlenerek ve istenilen şekle getirilerek yapılır.
KARAKTERİSKTİK:
Soluk sarı renk (koyu sarıdan neredeyse beyaza), zengin süt tadı ve yabancı kokusuz kokusu.
UYGULAMALAR:
Unlu mamuller – kekler, turtalar ve diğer tatlı ürünler, hazır gıda üretimi, catering ve otel endüstrisi, perakende sektörü.
FAYDALARI:
Çok besleyici, doğru koşullarda uzun raf ömrü, yemeklik yağa alternatif, doğal ve benzersiz bir tat verir ve geliştirilmiş nem tutma sağlar.
| KİMYASAL PARAMETRELER: | ||
|
TATLI TEREYAĞI |
LAKTİK TEREYAĞI |
|
| Süt yağı (%) |
82,0 |
82,0 |
| Nem (%) |
≤ 16,0 |
≤ 16,0 |
| Yağsız katılar (%) |
≤ 2,0 |
≤ 2,0 |
| pH |
6,2-7,2 |
4,2-5,2 |
| MİKROBİYOLOJİK PARAMETRELER: | ||
|
TATLI TEREYAĞI |
LAKTİK TEREYAĞI |
|
| Toplam Plaka Sayısı / g |
≤ 10000 |
≤ 10000 |
| Koag. pozitif Staph. / g |
≤ 10,0 |
≤ 10,0 |
| Koliformlar / 0,1 g |
yok |
yok |
| E-Coli / 0,1 g |
yok |
yok |
| Salmonella / 25 gr |
yok |
yok |
| Antibiyotikler |
yok |
yok |
| Maya / g |
≤ 50 |
≤ 50 |
| Kalıp / g |
≤ 50 |
≤ 50 |
DEPOLAMA:
Buzdolabında: ≤ 7 ° C’de 60 gün, dondurulmuş: -20 ila -30 ° C’de kontrollü nem altında 90 gün% 80 – 85 oranında, orijinal ambalajında saklandığında.
AMBALAJ:
Farklı ebatlarda, karton kutularda paketlenmiş tek tek paketlenmiş bloklar.
